2022届全国100所名校单元测试示范卷·高三·生物卷四 第四单元 细胞的能量供应和利用

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腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染。下列措施中不能起抑制杂菌污染作用的是( )

试题分析：在豆腐乳的后期制作过程中，能防止杂菌生长，利于后期成熟的因素：腌制中的盐，卤汤中的酒、香辛料以及对坛子消毒、装坛密封时用酒精灯火焰处理坛口等，都有抑制微生物生长的作用．解：A、在制作腐乳过程中加入酒，可以调制腐乳的风味，另外能抑制和杀灭杂菌，A错误；B、高浓度的食盐对微生物也有抑制作用，所以在腌制放盐时，越靠近瓶口的位置，加入的食盐量越多，B错误；C、装瓶时让瓶口过火也是为了杀灭瓶口周围的杂菌，避免污染，C错误；D、用含水量约为70%的豆腐作为原料，是为了使制作成的腐乳成形，与抑制杂菌没有关系，D正确．故选：D．

2022届全国100所名校单元测试示范卷·高三·生物卷四 第四单元 细胞的能量供应和利用下列关于有机物沸点的说法中,错误的是

试题分析：A．支链烷烃随着碳原子数的逐渐增多，熔沸点逐渐升高，A正确；B．相同碳原子数的烷烃，支链越多，熔沸点越低，B错误；C．相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点远远高于烷烃，原因是醇可以形成氢键，C正确；D．羟基越多，熔沸点越高，D正确，故选B．